Basil Chicken Grilled Rice Recipe / NASI BAKAR AYAM KEMANGI

Basil Chicken Grilled Rice Recipe

Ingredient:

v  RICE

Rice, washed - 4 cups

Bay leaf - 2 pieces

Lemongrass, take the white part mashed - 1 stick

Instant coconut milk - 65 ml

Water for cooking rice - to taste

Salt to taste

v  BASIC CHICKEN:

Chicken fillet, washed - 250 grams

Bay leaf - 2 pieces

Citrus leaves - 3 pieces

Lemongrass, crushed - 1 stick

Basil leaves - 1 bunch

Water - 150 ml

Salt to taste

Broth powder - to taste

Cooking oil for frying - to taste

Banana leaves to wrap the grilled rice - to taste

v  FINE CONDITIONING:

Shallots - 8 cloves

Garlic - 4 cloves

Curly red chilies - 10 pieces

Red cayenne - 5 pieces

Turmeric - 1 segment

Ginger - 1 segment

Tamarind water - 2 tbsp

Brown sugar comb - 1 tbsp

       Pepper powder - 1/2 tsp

v  How to Make It:

1.      Mix all ingredients to cook rice. Cook in the rice cooker until cooked.

2.      Boil the chicken with a piece of bay leaf until cooked. Drain then shredded. Set aside.

3.      Saute ground spices with bay leaves, lime leaves and lemongrass until fragrant.

4.      Enter the shredded chicken, mix well.

5.      Add a little water let it boil a little.

6.      Add salt and powdered stock, mix well.

7.      Cook until the gravy is slightly reduced. Just before it's cooked, add the basil leaves, stir briefly.

8.      Prepare the banana leaf, roll the rice and compact it.

9.      Arrange the basil chicken on top, then wrap.

10.  Burn the rice until the leaves become brownish / dry.

TIPS

1.      Burn the banana leaves briefly until wilted. The goal is to make it easy when wrapping the rice and the leaves are not torn.

2.      To be practical, use a non-stick flat pan or grilling pan to burn. Choose a square shape

 

KEBERAGAMAN BUDAYA INDONESIA PROVINSI ACEH

 

KEBERAGAMAN BUDAYA INDONESIA

PROVINSI ACEH

 

1.      TARIAN ADAT

Tari Saman

Tari Saman kental dengan nuansa Islam dan termasuk di antara kesenian tradisional Indonesia yang telah mendunia. Tari Saman berasal dari Provinsi Aceh Tenggara dan merupakan tarian asli suku Gayo di dataran tinggi Gayo.

Tari Seudati

Buat yang belum tahu, Tari Seudati berasal dari Aceh, khususnya Kabupaten Pidie dan Kabupaten Aceh Utara. Dulunya tarian ini bernama Ratoh yang berarti penceritaan tentang apa saja yang berhubungan dengan aspek sosial-kemasyarakatan.

Riwayat Tari Seudati berasal dari berasal dari Shahadatayn (dua kalimat syahadat). Tarian ini adalah media dakwah yang disampaikan dengan keindahan dan gerakan kompak.

Ciri khasnya berupa gerakan gembira serta menggambarkan kebersamaan dimana seluruh bagian tubuh para penari bergerak ketika menarikannya.

 

2.      PAKAIAN ADAT

Meukasah

Pakaian adat Aceh yang biasa dipakai para laki-laki disebut sebagai Linto Baro. Pakaian ini terbagi ke dalam beberapa bagian.

Salah satunya, atasan dari pakaian Linto Baro yang disebut sebagai Meukasah. Baju yang terlihat seperti beskap ini terbuat dari kain sutra yang ditenun.

Umumnya, Meukasah berwarna hitam yang melambangkan kebesaran. Selain itu, Meukasah ditutup dengan kerah yang menyerupai kerah cheongsam. Dengan bagian kerah hingga bagian dada terdapat sulaman berwarna emas.

Baju Kurung

Baju kurung merupakan gabungan dari kebudayaan Melayu, Arab dan China. Baju ini memiliki model yang longgar sehingga gak memperlihatkan lekuk tubuh wanita. Baju kurung memiliki kerah serta motif sulaman benang emas.

Dalam penggunannya, di bagian pinggang dililitkan songket khas Aceh menggunakan tali yang disebut taloe ki ieng patah sikureung

3.      MAKANAN KHAS

Sie Reuboh

Sie reuboh sekilas mirip rendang. Terbuat dari daging sapi rebus dengan santan dan rempah, dari aromanya saja bikin ngiler.

Sie reuboh dalam bahasa Aceh berarti daging rebus. Sie reuboh adalah sajian kuliner turun-temurun dari kota serambi Mekah yang menjadi hidangan khas di bulan Ramadan.

Sie reuboh termasuk sajian unik karena bisa bertahan hingga satu bulan lebih. Bahkan semakin lama umurnya, rasanya menjadi lebih enak untuk dinikmati. Anda bisa memakan kembali sie reuboh untuk sahur atau pun pada hari setelahnya.

Mi Aceh

Mi satu ini sudah banyak dikenal oleh masyarakat di luar kota Aceh. Mi Aceh disajikan dengan dua cara yaitu kuah dan goreng. Keduanya sama-sama memiliki cita rasa yang pedas. Mi Aceh memiliki tekstur mi yang berbeda, berbentuk seperti spagheti atau mirip dengan mi lidi. Mi Aceh yang kemudian dicampur dengan berbagai macam rempah khas Aceh, kemudian ditambahkan dengan sayuran taoge dan lauk. Ada mi Aceh yang dimasak dengan daging daging sapi, seafood, dan masih banyak lagi.

4.      SUKU BUDAYA

Suku Gayo

Suku Gayo adalah salah satu etnis atau suku bangsa yang mendiami Dataran Tinggi Gayo di Provinsi Aceh bagian tengah. Domisili Suku Gayo meliputi Kabupaten Bener Meriah, Aceh Tengah, dan Gayo Lues. Sebagian juga mendiami wilayah Aceh Timur, yaitu di Kecamatan Serba Jadi, Peunaron, dan Simpang Jernih.Suku Gayo tergolong ke dalam ras Proto Melayu yang berasal dari India. Kedatangan bangsa ini diperkirakan  sekitar 2.000 tahun Sebelum Masehi.Ciri khas orang Gayo berkulit hitam, tubuhnya kecil, dan berambut keriting. Suku Gayo terdiri dari tiga kelompok, yaitu Masyarakat Gayo Laut yang mendiami daerah Aceh Tengah dan Bener Meriah, Gayo Lues yang mendiami daerah Gayo Lues dan Aceh Tenggara, serta Gayo Blang yang mendiami sebagian kecamatan di Aceh Tamiang. Bahasa yang digunakan adalah Bahasa Gayo.

Suku Aneuk Jamee

Orang Aceh menyebutnya Aneuk Jamee yang artinya adalah tamu atau pendatang. Memang menurut cerita, Suku Yang Ada Di Aceh yang satu ini berasal dari Ranah Minang. Bahasa yang digunakan oleh Suku Aneuk Jamee pun diperkirakan masih merupakan dialek dari Bahasa Minangkabau. Suku Aneuk Jamee di Aceh sebagian besar menempati daerah-daerah pesisir Aceh Barat yang dekat dengan laut.

Sebelum zaman berkembang seperti sekarang, sebagian besar masyarakat Aneuk Jamee hidup dari berkebun dan melaut. Namun sekarang mata pencaharian mereka lebih majemuk, ada yang berdagang, menjadi PNS, dan sebagainya.

5.      RUMAH ADAT

Rumah Krong Bade

Rumah adat pertama yang perlu Anda kenali adalah Rumah Krong Bade. Konsep bangunannya memakai rumah panggung, yang tingginya mencapai 2 sampai 3 meter. Lalu hampir seluruh material bangunannya memakai bahan alami, yaitu berbagai jenis kayu.

Lalu untuk atapnya banyak memakai daun rumbia. Pada kolong rumah panggung, pemilik rumah biasa menyimpan bahan makanan di sana. Lalu kegiatan masyarakat terutama ibu-ibu di sana juga banyak dilakukan di bawah rumah panggung, seperti saat menenun.

Rumah Rangkang

Rumah adat Aceh yang terakhir yaitu rumah Rangkang. Rumah ini bukanlah rumah tinggal seperti sebelumnya, melainkan tempat untuk beristirahat bagi masyarakat atau disebut tempat singgah. Rumah ini memang dibuat untuk orang-orang yang ingin bersinggah. Seperti mereka yang ingin beristirahat saat sedang dalam perjalanan jauh.

Bentuk rumahnya adalah rumah berkonsep panggung. Karena hanya sebagai tempat singgah, maka biaya pembuatannya juga cukup murah. Bahan yang dipakai biasanya berupa kayu biasa ditambah dengan daun rumbia sebagai atapnya. Meski sederhana, namun rumah ini amat berguna bagi masyarakat Aceh. Sebab saat lelah, mereka dapat memakai tempat ini untuk istirahat sejenak.

PIDATO TENTANG ZAKAT FITRAH

 

PIDATO TENTANG ZAKAT FITRAH

Assalamu’alaikum Warahmatullohi Wabarokatuh.

Syukur alhamdulillah kita panjatkan kepada Illahi Rabbi yang telah melimpahkan rahmat-Nya kepada kita sekalian sehingga pada kesempatan yang baik ini kita masih aktif mengikuti kegiatan kultum tanpa ada halangan suatu apapun.

Shalawat serta salam semoga tercurahkan kepada junjungan Nabi besar Muhamad SAW., karena dengan ajaran islam kita bisa membedakan yang haq dan batil berkat hidayah dari Allah SWT.

Hadirin yang dimuliakan Allah SWT, zakat merupakan amalan yang wajib dilaksanakan setelah melakukan ibadah puasa Ramadhan selama satu bulan penuh. Zakat yang kita tunaikan tidak akan membuat kita menjadi miskin. Justru sebaliknya dengan berzakat maka akan mensucikan harta yang kita miliki dan juga membuka pintu rejeki bagi kita yang membayar zakat.

Kita sebagai umat muslim memiliki kewajiban untuk menunaikan zakat fitrah.

Zakat fitrah wajib ditunaikan bagi semua orang kecuali mereka yang menjadi bagian dari golongan yang menerima zakat. Dengan berzakat, kita bisa membantu sesama terutama menjelang hari raya Idul Fitri untuk sedikit meringankan beban mereka.

Zakat fitrah ini hukumnya wajib bagi setiap muslim yang mampu. Kadar kemampuan di sini yaitu bila mempunyai kelebihan makanan selama sehari itu. Seperti yang diriwayatkan oleh Ibnu Ummar RA:

 “Rasulullah telah mewajibkan zakat fitrah sebesar satu sha’ kurma atau satu sha’ gandum atas hamba sahaya dan orang merdeka, laki-laki dan perempuan, kecil dan besar dari umat Islam”.

Menurut para ulama, zakat fitrah harus dengan bahan makanan pokok, tidak boleh diganti dengan uang kecuali sangat darurat sekali. Karena pada zaman Rasulullah SAW. dan para sahabat tidak ada zakat fitrah yang menggunakan uang, padahal pada saat itusudah ada uang. Sehingga berzakat dengan makanan pokok lebih utama karena hal tersebut sebagaimana contoh dari Rasulullah SAW.

Hadirin yang berbahagia...

Mengeluarkan zakat merupakan salah satu sifat orang-orang yang berbakti dan penghuni surga, sebagaimana firman Allah dalam Alquran:

“Sesungguhnya orang-orang yang bertakwa berada di dalam taman-taman (jannah) dan di mata air-mata air, sambil mengambil apa yang diberikan kepada mereka oleh Rabb mereka. Sesungguhnya mereka sebelum itu di dunia adalah orang-orang yang berbuat baik. Mereka sedikit sekali tidur di waktu malam, dan di akhir-akhir malam mereka memohon ampun (kepada Allah). Dan pada harta-harta mereka ada hak untuk orang miskin yang meminta dan orang miskin yang tidak mendapat bagian.” (QS. Adz-Dzariyat ayat 15-19).

Hadirin yang berbahagia...

Mengeluarkan zakat adalah salah satu sifat kaum Mukminin yang berhak mendapatkan rahmat Allah. Di dalam Alquran Allah berfirman “Dan orang-orang yang beriman, lelaki dan perempuan, sebagian mereka (adalah) menjadi penolong sebagian yang lain. Mereka menyuruh (mengerjakan) yang ma’ruf, mencegah dari yang munkar, mendirikan shalat, menunaikan zakat, dan mereka taat kepada Allah dan Rasul-Nya. Mereka itu akan diberi rahmat oleh Allah.” (QS. At-Taubah ayat 71)

Hadirin yang berbahagia...

Zakat adalah kewajiban kita kepada Allah, untuk membersihkan jiwa kita. Tanggung jawab yang harus dilaksanakan. Kita memohon kepada Allah agar senantiasa membersihkan hati, jiwa dan fikiran kita dengan senantiasa beramal, bersadaqah, berinfaq dan mengeluarkan zakat, khususnya di bulan Ramadhan yang penuh berkah.

Wassalamu’alaikum Warahmatullohi Wabarokatuh.

KERAGAMAN INDONESIA DALAM BHINEKA TUNGGAL IKA PROVINSI SULAWESI SELATAN

 

KERAGAMAN INDONESIA DALAM BHINEKA TUNGGAL IKA

PROVINSI SULAWESI SELATAN

 

A.    RUMAH ADAT

Tongkonan

Rumah adat ini milik suku Toraja. Tongkonan adalah yang paling menonjol dari semua rumah adat yang ada di Sulawesi Selatan. Karakteristik konstruksi bangunannya berbeda. Karena selain untuk tempat tinggal, Tongkonan juga dijadikan sebagai tempat upacara untuk perkawinan atau kematian.

Tongkonan berdiri di atas tumpukan kayu dengan ukiran berwarna merah, hitam, dan kuning. Setiap guratan ukiran pada kayu ternyata memiliki nilai magis bagi pemiliknya. Bentuknya terlihat seperti rumah panggung yang dilapisi ijuk hitam yang melengkung, bak perahu yang terbalik. Sementara di depannya terdapat tanduk kerbau. Semakin banyak tanduk, maka semakin menonjolkan kasta si pemilik Tongkonan.

Langkanae

Langkanae adalah rumah adat suku Luwuk. Dulunya merupakan rumah dari para Raja-raja Luwu. Keunikan Langkanae karena dibangun dengan 88 tiang berbahan utama kayu. Ukuran atapnya juga lebih besar dibandingkan badan rumah. Rumah adat ini terdiri dari 3 ruangan dengan fungsi yang berbeda-beda. Setiap ornamennya menjadi pembeda untuk setiap kelas sosial.

Ruangan pertama diberi nama tudang sipulung dengan ukuran luas untuk menampung tamu. Kemudian, ruang tengah sebagai tempat privasi keluarga dan beristirahat. Pada ruang ketiga atau ruang belakang, terdiri dari dua kamar dengan ukuran kecil.

Ornamen rumah adat Luwuk juga disebut dengan bunga prengreng. Bunga ini melambangkan filosofi hidup yang menjalar sulur. Artinya hidup tidak terputus-putus.

B.    MAKANAN KHAS

Coto Makassar

Makanan satu ini adalah menu pertama yang wajib Anda makan saat berada di Makassar. Coto Makassar atau Coto mangkasara adalah makanan khas Sulawesi Selatan yanh paling terkenal. Coto Makassar dimasak dari jeroan sapi yang direbus lama.

Kuahnya berpadu dengan irisan daging sapi kemudian dibumbui dengan racikan khusus. Coto Makassar disajikan dalam mangkuk bersama ketupat dan buras. Kuahnya yang segar bisa ditambahkan dengan sambal yang pedas.

Sup Konro

Sup konro merupakan olahan sup iga sapi khas dari Bugis dan Makassar. Sup ini terdiri dari iga sapi dan daging sapi yang dimasak khusus. Kuah supnya berwarna coklat kehitaman cocok disantap bersama birasa dan ketupat. Cita rasa pedas berasal dari rempah-rempah, seperti ketumbar, keluwak, pala, kunyit, kencur, daun jeruk, salam, cengkeh, dan kayu manis. Benar-benar sup beraroma rempah yang menyehatkan.

C.    TARIAN

Tari Kipas Pakarena

Tari Kipas Pakarena merupakan salah satu tari adat tradisional Sulawesi Selatan. Tari Kipas Pakarena ini sering sekali dipentaskan untuk mempromosikan pariwisata Sulawesi Selatan.

Menurut bahasa setempat, Pakarena berasarl dari kata karena yang  memiliki arti main. Tari Kipas Pakarena ini sudah ada dan menjadi tradisi sejak Kerajaan Gowa.

Belum diketahui bagaimana sejarah tarian ini. Namun menurut legenda, Pakarena ini berasal dari kisah perpisahan dari negeri khayangan dengan penghuni bumi.

Sebelum berpisah, penghuni bumi diajarkan cara hidup seperti cocok tanam,berburu hingga beternak, melalui gerakan yang diajarkan.

Kemudian gerakan-gerakan itu menjadi suatu ritual untuk syukur pada penghuni khayangan. Dalam gerakan tari ini, menggambarkan perempuan Gowa yang patuh dan setia terhadap sumai dan laki-laki.

Setiap pola gerakan juga memiliki makna sendiri. misalnya seperti gerakan yang berputar searah jarum jam, mencerminkan siklus hidup dari manusia.

Tari Pattenung

Tari Pattenung ini adalah tarian yang mempresentasikan atau menggambarkan perempuan yang sedang menenung benang lalu perlahan menjadi kain.

Filosofi tari adat tradisional Sulawesi Selatan ini bermakna kesabaran dan keuletan dan kegigihan perempuan.

Tari Pattenung dalam pertunjukan atau pentasnya menggunakan pakaian adat Sulawesi Selatan yang berupa baju bodo panjang, sarung, curak lakba dan berbagai hiasan seperti rante ma’bule dan hiasan bangkara.

Tari Pattenung diiringi oleh iringan musik instrument tradisional seperti suling dan gendang.

D.    ADAT ISTIADAT

Sisemba

Sisemba merupakan permainan adu kaki yang gelar saat perayaan panen raya, di lapangan atau tempat terbuka, mempertemukan dua kubu yang berasal dari dua desa yang bersebelahan. Permainan ini di lakukan oleh anak-anak maupun orang dewasa.

Mappalili

Mappalili adalah upacara mengawali musim tanam padi di sawah tiba. Ritual ini di jalankan  oleh para pendeta Bugis Kuno yang dikenal dengan sebutan bissu. Upacara ini di lakukan oleh kumunitas bissu yang ada  di wilayah Kabupaten Bone, Pangkap, Soppeng, dan Wajo.

E.    SUKU

Suku Bugis

Bugis merupakan suku terbesar di Sulawesi Selatan (Sulsel). Suku ini masuk golongan Suku Deutero-Melayu. Wilayah utama Suku Bugis di Sulsel adalah Barru, Sidrap Pinrang, Parepare, Soppeng, Bone, Wajo. dan Palopo.

Banyaknya Suku Bugis tersebar di Indonesia karena orang-orang Bugis bekerja sebagai nelayan dan pedagang. Orang yang merantau biasanya bekerja sebagai pedagang.

Selain itu, mereka menyebar hingga ke luar negeri karena invansi Kerajaan Gowa terhadap kerajaan-kerajaan Bugis.

Suku Bugis juga mempunyai bahasa sendiri. Bahasanya dilengkapi huruf sendiri dengan sebutan lontara.

Logat bahasa bugis di setiap daerah berbeda, ada yang halus dan kasar. Tokoh Indonesia yang berasal dari bugis adalah BJ Habibie dan Jusuf Kalla.

Suku Makassar

Makassar merupakan suku terbesar kedua di Sulsel setelah Suku Bugis. Suku ini merupakan etnis yang mendiami pesisir selatan Pulau Sulawesi meliputi Kota Makassar, Kabupaten Gowa, Maros, Takalar, Jeneponto, Bantaeng, Selayar, dan lain-lain.

Orang-orang suku Makassar dikenal dengan panggilan Daeng. Suku ini juga mempunyai sejarah panjang. Dalam catatan sejarah yang tertulis dalam lontar, suku ini sudah menguasai Sulawesi sejak abad ke-16.

Suku Makassar dikenal sebagai pelaut ulung. Berkat kekuatan laut yang dimiliki, mereka mampu menyatukan daerah-daerah seperti Sulawesi, Kalimantan, Nusa Tenggara, Timur Lesta, dan Maluku dalam satu kekuasaan Kesultanan Goa.

Mango Milkshake Recipes and How To Make It

 

Mango Milkshake

Recipes and how to make a restaurant-style mango milkshake that is easy, simple, and fresh.

v  Ingredients :

1 sweet mango (can be other types of ripe mango)

250 ml full cream milk

1 tablespoon sugar

Ice cubes (sufficiently)

 

v  How to Make It :

1.      Prepare all the ingredients needed to make a mango milkshake.

2.      Peel the mangoes then cut the flesh and put it in a blender.

3.      Add full cream milk, sugar, and ice cubes to taste.

4.      Then blend until the texture becomes thick and soft.

5.      Pour the mango milkshake into a serving glass and serve.

 

            One of the fresh drinks that are suitable to be served when the weather is hot is a mango milkshake. In addition to the sweet fruity taste, the fresh aroma with a mixture of milk is what makes this drink loved by many people.

The recipe and how to make a mango milkshake is very easy and doesn't take much time. For more information, you can follow the recipe above. good luck!!

Milkshake Mangga

Resep dan cara membuat milkshake mangga ala restoran yang mudah, simple, dan segar.

v  Bahan-Bahan

1 buah mangga manis (boleh jenis mangga lainnya yang matang)

250 ml susu full cream

1 sendok makan gula pasir

Es batu secukupnya

 

v  Cara Membuat Milkshake Mangga

1.      Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat milkshake mangga.

2.      Kupas buah mangga lalu potong-potong dagingnya dan masukkan ke dalam blender.

3.      Tambahkan susu full cream, gula pasir, dan es batu secukupnya.

4.      Lalu blender hingga teksturnya menjadi kental dan lembut.

5.      Tuang milkshake mangga ke dalam gelas saji lalu sajikan.

 

            Salah satu minuman segar yang cocok dihidangkan saat cuaca panas yaitu milkshake mangga. Selain rasa buahnya yang manis, aroma segar dengan campuran susu inilah yang membuat minuman yang satu ini disukai banyak orang.

Resep dan cara membuat milkshake mangga sangatlah mudah dan tidak membutuhkan banyak waktu. Untuk selengkapnya, kalian bisa mengikuti resep di atas. selamat mencoba!!